La tarte aux myrtilles est une pâtisserie typique des Alpes françaises et suisses. À l’origine, elle est confectionnée avec des myrtilles sauvages, car elles peuvent être trouvées partout dans les montagnes des Alpes.
Pour faire une délicieuse et traditionnelle tarte aux myrtilles, on peut aussi utiliser des myrtilles achetées au supermarché.
Voici les ingrédients de la recette :
Pour la pâte à tarte, il faut:
- 250 grammes de farine
- 120 grammes de beurre (froid et coupé en cubes)
- 1 œuf
- 40 grammes de sucre (roux)
- 60 millilitres d’eau (froide)
Pour la garniture, il faut:
- 750 grammes de myrtilles (fraîches)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 œuf
Préparation:
- Mélanger au robot-mixeur la farine, le beurre, l’œuf et le sucre.
- Incorporer progressivement l’eau.
- Rajouter de l’eau ou de la farine si nécessaire, pour atteindre une bonne consistance.
- Mettre sa boule de pâte dans un bol et la réfrigérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 360℉.
- Étaler la pâte en forme de cercle sur une feuille de papier sulfurisé (30 centimètres de diamètre à peu près).
